Красная смородина с сахаром |
Итак, красная смородина с сахаром - рецепт холодного варенья
По идее, есть два варианта этого десерта - перетирать смородину целиком с кожурой и косточками (получается холодное варенье) либо отжать сок и сделать холодное желе. Пропорции (соотношение ягоды к сахару) и способ приготовления абсолютно одинаковые. Я выбрала первый вариант.
Ингредиенты:
На 1 кг подготовленной красной смородины 2 кг сахара. Плюс оставляем некоторое количество сахара на "присыпку" банок сверху.
Способ приготовления с пошаговой инструкцией:
1. Берем красную смородину средней спелости, тщательно моем под проточной водой. Затем перебираем и очищаем от веточек:
Красная смородина |
Совет. Лучше делать это маленькими порциями, все взвешивая и затем суммируя. От длительного контакта с водой ягода может закиснуть.
2. Перетираем смородину либо пропускаем через мясорубку, используя специальную насадку для овощей.
3. Добавляем сахар в пропорции 1:2, тщательно перемешивая:
Красная смородина, перетертая с сахаром |
Внимание! В красной смородине очень много пектина, поэтому процесс загустевания (образования желе) происходит почти сразу.
5. Раскладываем по предварительно простерилизованным и охлажденным банкам, сверху насыпаем примерно 1.5-2 сантиметровый слой сахара:
Холодное варенье из красной смородины |
6. Накрываем сверху бумагой, завязываем лентой, резинкой или веревкой.
Холодное варенье из красной смородины готово!
Вытираем банки насухо, ставим в кухонный шкаф либо другое темное место. Храним их при комнатной температуре.
Важно. Эту заготовку нельзя держать на свету. Только в темном месте. И еще. Чтобы красная смородина лучше загустевала, ее желательно помещать в небольшие баночки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Оставьте свой комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.