Суп с индейкой "Вестерн"

Все компоненты супа "Вестерн"

Секрет этого супа - сочетание индейки с цветной капустой. Оно придает блюду изысканный, слегка ореховый вкус. А еще он очень сытный, но малокалорийный (за счет той же цветной капустой). Здесь - рецепт этого интересного супа.
 

Рецепт супа "Вестерн":


На кастрюлю в 5 литров:


500 гр. филе индейки
1 головка цветной капусты небольшого размера
4-5 картофелин
200 - 250 гр. зеленого горошка свежего или замороженного (по сезону)
1 морковь средних размеров
1 головка репчатого лука средних размеров
Зелень, корень сельдерея (либо петрушки), соль, специи - по вкусу.


Пошаговая инструкция:


1. Филе индейки нарезаем небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю, отвариваем в небольшом количестве воды 25 минут.

2. Доливаем воду до нужного объема.

3. В это время подготавливаем овощи: чистим и режем картофель, морковь, корешок, лук. Картофель кубиками, лук - дольками, морковь и корень сельдерея - соломкой. Если используете корень петрушки, то режем его кружочками. Разбираем на соцветия цветную капусту. Мелко режем зелень.

4. В момент закипания бульона забрасываем картофель. Солим суп.

5. Опять доводим до кипения и забрасываем подготовленные морковь, лук, корешок, специи. Кипятим 5 минут на небольшом огне.

6. Закладываем капусту.

7. За 5 минут до конца варки добавляем мороженный горошек. Если горшок свежий, он закладывается за 1 минуту до готовности.

8. За 1 минуту до готовности добавляем зелень.

Суп "Вестерн" готов!