Суп постный со вкусом мяса: рецепт

Суп вегетарианский со вкусом мяса

Кто из нас не любит кулинарные мистификации? Пожалуй, многие хозяйки мечтают приготовить так, чтобы никто не разгадал секрет ее блюда. В этом сообщении - рецепт постного супа со вкусом мяса.




Он подойдет вегетарианцам-неофитам, которым еще сложно отказаться от мясного вкуса (слишком жива память о белковой пище). А также всем, кто любит постные супы.

Итак, секрет это супа - большое количество брокколи. Именно она придает навару привкус мясного бульона.

А теперь - рецепт.

На кастрюлю в 4 литра:

500 гр. брокколи

4-5 картофелин среднего размера.

1 головка репчатого лука

1 морковь

1/3 пучка укропа

2 столовые ложки оливкового масла

соль, лавровый лист, черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи и зелень тщательно вымыть.

2. Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками, очищенную морковь - дольками. Брокколи разобрать на соцветия. Укроп мелко нарезать.

3. Вскипятить воду в кастрюле. Кипящую воду посолить и добавить картофель.

4. Вновь довести до кипения и добавить лук, морковь, растительное масло и специи.

5. Варить 5 минут. После чего заложить в кастрюлю брокколи и варить еще 10 минут.

6. После этого попробовать овощи на готовность. Если они готовы, добавить укроп и через 1 минуту снять суп с плиты. Если овощи недоварены, довести до готовности - и только после этого закладывать зелень.

Приятного аппетита!