Рецепты с брокколи

Брокколи - полезная капуста

"Что готовить с брокколи?" - часто спрашивают меня, когда я покупаю сию полезную для здоровья капусту. Сегодня я подготовила свои любимые рецепты с брокколи - и делюсь ими с Вами.
 


Брокколи можно есть даже в сыром виде. Из нее я готовлю салаты.

1. Моцарелла с брокколи (салат на итальянский манер).

 

Салат моцарелла с брокколи

 Ингредиенты:

200 гр. сыра моцарелла

4 помидора средних размеров

1 головка брокколи средней величины

Оливковое масло, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

- Овощи помыть, нарезать помидоры дольками. Брокколи разобрать на соцветия. (Толстую часть отложить в сторону).

- Нарезать кубиками сыр моцарелла

- Ингредиенты выложить в салатник, хорошо перемешать между собой, посолить и заправить оливковым маслом.


2. Салат "Зеленый попугай".

Ингредиенты:

1 головка брокколи средних размеров

половина пучка салата

1 авокадо

Оливковое масло, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

- Овощи и зелень очень хорошо вымыть.

- Разобрать брокколи на соцветия (как и для предыдущего салата "Моцарелла"), авокадо очистить и нарезать кубиками. Листья салата измельчить. (Лучше не резать зелень ножом, а рвать ее руками для сохранения витаминов).

- Все компоненты уложить в салатник, тщательно перемешать, посолить и заправить маслом. 

Внимание! Для данного салата я предпочитаю оливковое масло экстра виржин "Эллада" производство Греции. Оно отличается приятным горьковатым привкусом.


3. Салат "Пятиминутка".

Ингредиенты:

1 Головка брокколи

200 гр зеленого горошка (свежего или замороженного).

Растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

- Подготовить брокколи (как и для предыдущих салатов), замороженный горошек разморозить.

- Смешать их между собой, добавить соль и растительное масло.


4. Суп "Уикенд в Италии".

Ингредиенты:

(На кастрюлю в 5 литров:)

1 Головка брокколи
1 головка репчатого лука
1 морковь средних размеров
4-5 картофелин.
200 гр свежего, замороженного или консервированного горошка
1 небольшой корень сельдерея
Зелень (петрушка, укроп)
300 гр. куриного филе.
Соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

- Филе нарезать на небольшие кусочки, отварить

- Промыть, очистить и подготовить овощи: картофель нарезать кубиками, лук - дольками, морковь - кружочками, сельдерей - кубиками. Брокколи разобрать на соцветия, зелень измельчить

- За 20 минут до готовности куриного филе добавить воду до нужного объема. Затем (когда вода закипит) посолить и добавлять овощи в такой последовательности: сначала картофель, затем морковь, сельдерей, лук и специи, после брокколи. За 1 минуту до готовности добавить свежий (либо размороженный) или консервированный горошек и зелень.

Время приготовления супа: 50 минут.


5. Брокколи, тушеная с зеленым горошком.

Ингредиенты:

2 головки брокколи
1 банка консервированного или 500 гр. свежего горошка.
1 головка репчатого лука
Растительное масло, соль, тмин, орегано - по вкусу

Способ приготовления:

- Овощи промыть, лук очистить. Брокколи разобрать на соцветия, толстую часть нарезать кружочками.

-  На дно сотейника налить растительное масло, сверху - брокколи с горошком, добавить соль, специи, 1 столовую ложку воды или жидкости из-под консервированного горошка. Тушить на медленном огне 20 минут.

Внимание! Это блюдо можно приготовить в мультиварке.

Способ приготовления:

(использована мультиварка Panasonic SR-TM J181)

Подготовить и уложить в специальную кастрюльку овощи - также, как описано выше.

В разделе "Меню" выбрать режим "Выпечка"

Выбрать время приготовления 20 минут.

Нажать на "Старт".

Приятного аппетита!