Суп грибной с цветной капустой

Суп с грибами и цветной капустой

Грибной суп - очень вкусное и традиционное блюдо. В последнее время я варю его с шампиньонами. А недавно решилась на эксперимент и добавила цветную капусту. Вот что вышло - читайте в данном сообщении.
 



Суп грибной с цветной капустой - рецепт

Компоненты (на кастрюлю в 5 литров):

300-350 гр. грибов (шампиньонов)
1 кочан цветной капусты небольшого размера
3-4 картофелины средней величины
1 морковь
1 головка репчатого лука
Зелень, соль, перец черный, лавровый лист, растительное масло - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель можно готовить двумя способами. Первый - традиционный: помыть, почистить, порезать кубиками и варить в супе, как обычно. Второй - предварительно запечь в духовке, очистить от шкурки, размять вилкой. И добавить в суп за 1 минуту до готовности.

2. Подготавливаем овощи и грибы: шампиньоны тщательно моем и режем на кусочки, морковь моем-чистим и нарезаем кружочками, вымытый и очищенный лук - дольками. Цветную капусту моем и разбираем на соцветья. Вымытую зелень мелко режем.

3. В кипящую воду забрасываем грибы и картофель (если варим картошку первым способом), солим. Спустя 10 минут - забрасываем лук, морковь и специи. Вливаем растительное масло. Через 5 минут - кладем в кастрюлю цветную капусту. За 1 минуту до готовности добавляем зелень и запеченный картофель (если готовим картошку вторым способом).

Данный суп можно заправить сметаной

Время приготовления блюда: 30 минут.