Блюда из крапивы: полезные рецепты

Суп из крапивы

Что жалит - но жала не имеет? Правильно - это крапива. О ее пользе можно слагать оды. Но сегодня поделюсь с Вами простыми рецептами блюд из крапивы. Ведь сейчас, когда пригрело солнышко, самое время собирать этот целебный кладезь витаминов.



Крапива имеет обыкновение расти в самых грязных местах - у дорог, на свалках, у мусорных куч. Поэтому покупать ее нужно у проверенных людей, которые точно Вас не обманывают - и действительно нарвали ее на огороде или в лесу. А можно отправиться на ней самим. Словно волшебные духи Земли, с первыми лучами тепла пробивается эта полезная травка. 

Собирать ее лучше всего, когда она молодая и имеет фиолетовый оттенок. В таком виде она обладает большим набором витаминов и не сильно жгучая:

Молодая крапива с фиолетовым оттенком - лучшая к употреблению

Поход за ней - одно удовольствие! Я, например, рвала ее под соснами - и мои волосы напитались приятным сосновым ароматом. Правда, крапива - трава с норовом и жалит руки. Но эти "укусы" полезные. В крайнем случае, собирать ее можно в резиновых перчатках.

Но прежде чем приступать к куховарению, траву нужно подготовить. Способ подготовки един для всех блюд.

Итак, как подготовить крапиву к употреблению в пищу:

1. Крапиву перебрать, отделить от возможной примеси других трав. Это очень важно, ибо не все растения безобидны. Некоторые из них ядовиты.

2. Обдать ее кипятком, подождать 1 минуту, воду слить. Такая манипуляция нужна, чтобы убрать жгучесть.

3. Замочить траву на 10-15 минут в холодной воде. Вылить воду и несколько раз промыть под проточной водой. Это самый лучший способ очистки от возможного попадания земли и песка.

Трава подготовлена. Теперь можно приступать к приготовлению блюд. Я собрала для Вас наиболее простые рецепты с крапивой.

Суп с крапивой

 На кастрюлю в 5 литров:

1 кулек крапивы (чем больше - тем наваристей);

3-4 картофелины средних размеров;

1 луковица;

1 морковь;

Соль, перец, лавровый лист, растительное масло - по вкусу;

Вареные яйца - по 1 на каждую порцию (лучше добавлять белки без желтка);

Сметана - для заправки.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук помыть, нарезать дольками.

2. Вскипятить воду, добавить картофель, посолить.

3. Опять довести до кипения, бросить в суп морковь и лук, добавить специи и растительное масло.

4. Одновременно сварить яйца в отдельной кастрюле.

5. Подготовленную крапиву мелко нарезать и добавить в суп за 3-4 минуты до готовности.

Время приготовления: 20 минут.

6. В каждую тарелку поместить очищенное и нарезанное дольками вареное яйцо (лучше без желтка), налить суп, заправить сметаной - подать к столу.

Аналогично варится суп с крапивой и со щавелем.


Омлет с крапивой

На 2 порции:

3-4 яйца, 200 гр. крапивы, соль, растительное масло по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную крапиву мелко нарезать.

2. В отдельной миске взбить яйца до однородной массы. Посолить, добавить крапиву.

3. Сковороду разогреть, налить немного растительного масла, вылить в нее омлет. Держать на медленном огне до готовности.


Рис с крапивой

Отварить рис обычным способом. За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанную крапиву.


Приятного аппетита!