Морковь, запеченная с куркумой и орехами: десерт и овощное блюдо 2 в 1

Оранжевый корнеплод с зеленым хвостиком, похожий на яркую комету – основной внесезонный овощ, который мы едим 12 месяцев в году. А знаете что из морковки можно приготовить очень вкусные блюда, которые можно есть даже как десерт?! Один из таких рецептов сегодня для Вас. Итак, морковь, запеченная с куркумой и орехами: сладкое и овощное блюдо 2 в 1.

Вкус печеной моркови я оценила во время разгрузочного дня. По правилам, на ужин этот корнеплод следует печь (правда, без соли и прочих добавок – допускается лишь небольшое количество растительного масла для усвоения провитамина А бета-каротина). Когда я впервые достала из духовки первый оранжевый ломтик, поняла: на морковке готова разгружаться хоть каждый день! Настолько аппетитным оказалось это блюдо, даже без соли.

Морковь, запеченная с куркумой и орехами

Потому я решила готовить его и не только в разгрузочные дни. Естественно, уже с приправами.

Морковь, запеченная с куркумой и орехами: рецепт

Нам понадобится:

5-6 морковок среднего размера.

Соль, куркума, растительное масло – по вкусу.

50 гр измельченных грецких орехов.

Способ приготовления предельно прост:

Морковь, нарезанная ломтиками

1. Морковь моем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.

2. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем морковные ломтики, добавляем соль и куркуму.

3. Ставим в духовку, запекаем при температуре 180 градусов до готовности (до образования снизу корочки).

Выкладываем на блюдо (тарелку), присыпаем сверху измельченными грецкими орехами. Как вариант, можно украсить морковь мелко порезанными сухофруктами – финиками, курагой, черносливом.

Готово!

Время запекания в духовом шкафу: 20-25 минут

Запеченную морковь можно есть, как самостоятельное блюдо. Например, в качестве второго завтрака. Оно отлично заменяет десерты, поскольку такой корнеплод сладкий. Также хорошо подавать его на обед – к примеру, с куриным мясом.

Приятного аппетита!