Луковый суп с морковью

Однажды в моем холодильнике остались только лук да твердый сыр, а идти в магазин было лень. И тогда я сварила луковый суп. 

Авторство этого блюда принадлежит самому Дюма-отцу. По задумке писателя, рецепт лукового супа таков:

2 головки репчатого лука среднего размера
200-250 гр. батона либо белого хлеба
1 литр бульона
50-70 гр. сливочного масла
100-150 гр. твердого сыра.

Но поскольку уж совсем без овощей я обойтись не могу, добавила еще 1 морковь (все таки и она нашлась в холодильнике!). А вместо бульона использовала обычную воду. И вот что из этого вышло.

Способ приготовления

Шаг 1. Батон нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле. Масло предварительно следует растопить на сковороде.

Шаг 2. Добавить очищенный и мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистой корочки.

Шаг 3. Бульон (в моем случае - воду) закипятить, поместить в кастрюлю обжеренные батон с луком и мелко нарезанную сырую морковь. Варить до готовности моркови.

Шаг 4. За 1 минуту до готовности добавить твердый сыр, натертый на крупной терке.

Шаг 5. Разлить порции по тарелкам и звать всех к столу. 

P.S. Блюдо можно украсить мелко порезанной зеленью.

Такой вот "литературный" суп. 

Мое мнение. Несмотря на отсутствие бульона, суп получится очень вкусным и ну очень сытным. А морковка придала ему пикантности.

К сожалению, из-за обилия жиров (твердый сыр, сливочное масло) он очень калорийный и наносит удар по поджелудочной. Поэтому готовить его часто не рекомендуется. И все же иногда побаловать себя им можно. Тем более, что, как видите, готовится он очень просто. Такая стряпня, по-видимому, не доставила много хлопот великому французскому романтисту и не помешала ему создавать знаменитые литературные шедевры...