Суп из куриных желудков (куриных пупков): рецепт-вкусняшка

Суп из куриных желудков (куриных пупков)

Куриные потроха зачастую не являются частью нашего ежедневного рациона. А зря. Блюда из них позволяют не только сохранить кошелек, но и сделать обед незабываемым. Сегодня расскажу, как я приготовила очень вкусный суп из куриных желудков (куриных пупков).



Если честно, супы из куриных пупков я обожаю с детства. Вот почему я стряпала его с большим увлечением. Итак,

Суп из куриных желудков: рецепт

Вам понадобятся (пропорции на кастрюлю в 5 литров):

300 гр. куриных желудков
200 гр. грибов (шампиньонов)
1 небольшой кочан цветной капусты
1 стакан свежего зеленого горошка (можно использовать свежий замороженный).
1 морковь, 1 луковица
Соль, лавровый лист и другие специи - по вкусу

Способ приготовления с пошаговой инструкцией:

1. Погружаем куриные пупки в холодную воду, доводим ее до кипения, отвар сливаем, снова заливаем куриные желудочки небольшим количеством воды, доводим до кипения и варим 20 минут.

! Птичьи желудочки можно разрезать на две части. А можно варить и целиком.

2. Тем временем подготавливаем овощи и грибы. Все моем, картошку, лук и морковь чистим. Картофель режем небольшими кусками, лук - дольками, морковь - кружочками или дольками. Грибы тщательно моем и режем мелкими или средними кусками. Цветную капусту разбираем на соцветия. Если горошек в стручках, чистим его.

3. Через 20 минут доливаем  воду в кастрюлю до нужного объема, снова доводим до кипения и всыпаем картофель.

4. После этого добавляем лук, морковь, грибы, соль и специи.

5. За 10 минут до готовности закладываем цветную капусту.

6. За 1-2 минуты до готовности добавляем свежий горошек. Свежий замороженный закладываем за 5-7 минут до готовности блюда (с учетом времени на разморозку).

Готово!

Время приготовления данного супа: 40 минут